会社のニュース なぜガム糖類は 健康製品として 最も急速に普及しているのでしょうか?

ソフトキャンディは、非錠剤サプリメントの漸進的な形態になっています。今後のソフトキャンディサプリメントの開発動向はどのようなもので、どのようなシナリオが成長の原動力となるのでしょうか。



錠剤に関する最も古い記録は、紀元前1500年のエジプトにまで遡ります。約3600年にわたる発展の過程で、錠剤は市場におけるサプリメントの主力であり続けています。しかし、NBJのレポートによると、2019年には錠剤以外のサプリメントの市場規模が錠剤サプリメントの市場規模を上回り、市場で長年にわたり主導的地位を占めてきた錠剤サプリメントの地位が崩れました。

非錠剤サプリメントには主に、チュアブル錠、発泡錠、グミ、液体、ソフトカプセル、タブレット、粉末、速溶剤などがあり、その中でもグミは非錠剤サプリメントの主力剤形です。SPINSデータによると、2021年にグミは74.9％の高速成長と21.3％の市場シェアを達成し、非錠剤サプリメントの最大の種類になりました。

01.グミとグミサプリメントの起源
愛されるキャンディーであるグミには長い歴史があります。ゼラチンをベースにした最も古い成形グミは、1864年にまで遡ります。当時、フライヤーズで働くオーストリアのキャンディー製造者が赤ちゃんの形をしたグミキャンディーを作ったため、「Unclaimed Babies」という名前が付けられました。

バーンリー・エクスプレス紙の記事では、このグミは「最も需要が高い」キャンディーと評されました。1918 年、バセット社はグミの大量生産を開始し、「ピース・ベイビーズ」と名付けました。このグミは、砂糖、グルコースシロップ、水、牛ゼラチン、コーンスターチ、クエン酸、調味料、色素 (アントシアニン、クルクミン、チリパウダー抽出物)、植物濃縮物 (ベニバナ、スピルリナ)、その他の原料から作られました。

1920年、ドイツ人のハンス・リーゲルがハリボー社を設立し、ゼラチンを主原料とするフルーツ風味のグミを普及させ、グミベアの主要生産者となりました。グミベアはGummib ärまたはGummib ärchenという名前で人気を博しました。2009年にマークス・アンド・スペンサーが4000人を対象に実施した調査では、グミはイギリス人の間で6番目に好きなデザートであることが示されました。

しかし、グミサプリメントの登場は比較的遅く、サプリメント業界がグミ分野で実験を始めたのは 1990 年代後半から 21 世紀初頭になってからでした。その背後にある原動力となる原理も非常に単純です。スプーン一杯の砂糖を加えると、薬が飲み込みやすくなるのです。

1968年、ドイツのバイエル社はマルチビタミンのチュアブルタブレットサプリメントを発売しました。従来のタブレットに比べて改善されたものの、味は依然として良くありませんでした。しかし、1997年にヒーローニュートリエンツ社が初めて子供向けのビタミングミサプリメントを発売し、これが従来のビタミンの代替品となりました。味の点では、模倣したキャンディーとほとんど同じで、酸っぱいキャンディーを味わうようなものです。

グミのユニークな摂取体験が、子供のサプリメントの分野から大人の栄養の分野へとうまく移行したことは特筆に値します。2012年に初めて大人のビタミングミが発売され、この分野の発展に新たな勢いが吹き込まれ、グミサプリメントはますます人気が高まりました。今日では、子供よりも大人の方がグミサプリメントの摂取を好んでいます。GlobeNewswireのデータによると、18歳から34歳の成人の約67％がグミを好んでいます。

02. 「需要＋消費」：グミサプリメント市場が活況

Marketsandmarketsによると、世界のグミサプリメント市場は2023年の246億ドルから2028年には485億ドルに成長すると予想されており、予測期間中の年間複合成長率は14.5％と予測されています。Coherent Market Insightsのデータによると、2020年には北米が世界のグミサプリメント市場の38.5％を占め、アジア太平洋地域とヨーロッパがそれに続きました。

グミの主な種類には、ビタミングミ、オメガ3脂肪酸グミ、プロバイオティクス/プレバイオティクスグミ、コラーゲングミ、CBDグミなどがあります。その中でも、ビタミングミは北米で最も市場シェアが高い種類の1つであり、米国は北米のグミサプリメントの主要市場の1つです。IBISWorldのデータによると、2018年にアメリカの消費者は栄養補助食品に320億ドル以上を費やし、そのうち約120億ドルがビタミンとミネラルに費やされました。Journal of Nutritional Businessによると、120億ドルの支出の12％がビタミングミの購入に費やされました。

消費者グループの観点から見ると、現在グミサプリメントの主な消費者グループは若いZ世代です。Innova Market Insightsのデータによると、18〜25歳の消費者は従来のサプリメントよりもグミサプリメントを好みます。また、NBJデータによると、47％の人が初めて栄養補助食品を摂取する際にグミを選ぶ傾向があります。腸をサポートするグミが消費者の注目を集めていることは特筆に値します。SPINSデータによると、プロバイオティクスとプレバイオティクスのグミはどちらも2021年に18.7％の成長を達成しました。

03. ソフトキャンディサプリメントの革新的トレンド

1) 澱粉フリー成形技術

ソフトキャンディの製造には、配合、混合、調理、注入、乾燥、コーティング、包装が含まれます。グミの注入と乾燥には、従来のデンプンベースのプロセスが使用され、デンプンは、熱い接着剤を希望の形状に成形するための型として機能します。さらに、デンプンは冷却プロセス中に水分を吸収し、結晶化を促進し、次のゼリーやグミのバッチに再利用できます。

しかし、デンプンベースの製造プロセスにはいくつかの欠点があります。
長い生産サイクル
処方の制限、熱に敏感な機能性成分に対する高い要件
デンプンを繰り返し使用すると、バッチ間の交差汚染につながる可能性がある。

そのため、機能性成分を含むグミサプリメントの製造には、デンプンフリー成形技術が好まれます。汚染問題に対処するだけでなく、デンプンの準備とグミの乾燥ステップも省略できるため、脱型プロセスが簡素化されます。さらに重要なのは、原材料を低温で混合して注ぐことができるため、熱に敏感な機能性成分に優しく、グミキャンディの形状を完璧に維持できることです。

Rousselot Simogelを使用すると、ゲル溶液をシリカゲルまたは金属の型に直接注ぎ、澱粉を含まないソフトキャンディサプリメントを製造できます。プロセス全体は20分未満で、清潔で衛生的であり、金型は簡単に洗浄できるため、機器の効率と出力を最適化するのに役立ちます。 2023年、RousselotはSimogelの助けを借りて、栄養素と薬効成分を運ぶために特別に設計されたグミキャップと呼ばれる新しい形態のサプリメントを発売しました。ファッジキャップは、カプセル、ソフトジェル、ファッジの利点を兼ね備えています。味は柔らかくておいしいです。中央に液体またはペーストを充填でき、多機能です。また、非常に正確な投与量を提供でき、幅広い有効成分に適しています。


2) ペクチンとゼラチン：どちらがより人気がありますか?

グミの食感は素材によって左右されます。たとえば、ゼラチン グミは通常噛みごたえと弾力性があり、ペクチン グミは柔らかく弾力性があり、カラギーナン グミは柔らかい/柔らかいまたは硬い/もろいという 2 つの食感があります。また、ローカストビーンガム グミは通常比較的硬いです。対照的に、デンプンベースのグミはより粘着性があり、噛むと歯にくっつきます。カーギルが 129 人の消費者を対象に実施した嗜好テストでは、ペクチン ベースのグミが総合的な好みの点数で最も高く、ゼラチン、カラギーナン、デンプンベースのグミがそれに続きました。

ゼラチンとペクチンの主な違いは、原料の供給源にあります。ゼラチンは動物の体内のコラーゲンから作られ、ペクチンは柑橘類の皮から作られます。市場で最も売れているグミは依然としてゼラチンで作られていますが、ペクチンは風味の放出を促進し、生産コストを最適化する可能性があるため、巨大な市場となっています。カーギルは、ペクチンの需要の高まりに対応するために、2021年にブラジルに新しいペクチン生産工場を設立しました。

ゼラチンは分子鎖が長く、占有する空間が大きいため、ビタミンやミネラルを効果的に結合させることが困難です。当初、グミには特定の種類のビタミンしか含めることができませんでした。2009年、企業はビタミングミサプリメントの原料としてゼラチンの代わりにペクチンを使い始めました。ゼラチンと比較して、ペクチンはよりコンパクトな分子構造を持ち、占有する空間が少なく、各タイプのグミキャンディにより多くの機能性成分を収容できます。



（ゼラチンの化学構造）

（ペクチンの化学構造）

さらに、ペクチンを使用してグミサプリメントを調製するもう1つの利点は、ペクチンがゼラチンよりも効果的に風味の放出を促進し、ペクチンの味が他のゲル化剤よりも優れていることです。また、ペクチンは植物由来の宣言を持つことができ、ベジタリアンに好まれると同時に、中東などの消費者が動物性製品を避けるという市場の需要にも応えることができます。

ORPHIC NUTRITIONが発売したアップルサイダービネガーグミは、ガムベースにペクチンを使用し、食物繊維を多く含み、消化に役立ち、熱安定性も高い。1食分（グミ2個）あたり1000ミリグラムのアップルサイダービネガーが含まれており、消化と体重調整をサポートします。

3) 多機能性成分の拡大

プロバイオティクスビタミン/ミネラルは、これまでグミサプリメントの主流でしたが、近年ではプロバイオティクスを豊富に含むグミサプリメントが大きな注目を集めています。プロバイオティクスには、免疫力の強化、消化促進などの健康上の利点があることは広く知られています。ガーデン オブ ライフのアップルサイダービネガーグミには、20億CFUのバチルス コアグランスとバチルス サブチリスDE111が添加されており、1食分あたり700ミリグラムのアップルサイダービネガーと12マイクログラムのB12が含まれており、免疫力と消化力に役立ちます。

CBDは政策上の制限を受けており、市場は絶えず減少していますが、CBDをターゲットにした革新的な製品は減少していません。CBDは、エルダーベリーなどの免疫成分と組み合わせたり、キノコなどのパズル成分と組み合わせたり、PSやカフェインなどのエネルギー成分と組み合わせたりするなど、グミサプリメントに統合されています。CBDfxが発売したキノコグミには、グミ1個あたり50ミリグラムのCBDが含まれており、適応性や認知特性のために冬虫夏草、霊芝、椎茸などのキノコ成分と組み合わせられ、全体的な健康を促進します。


最近、インターネット上で「コラーゲングミは知能税」という話題が流行っています。実は、コラーゲンはもともとスキンケア業界で応用され、「食品はメイクアップ」というコンセプトで食品市場に参入しました。スキンケアに役立つだけでなく、骨や関節の健康もサポートします。そのため、コラーゲングミは単なる「知能税」ではなく、さまざまなニーズを満たしながら応用分野を拡大し、消費者により多くの選択肢を提供しています。ユニチローズコラーゲングミは、グミ2個あたり1000ミリグラムの海洋コラーゲンを含み、天然のバラの花びらが追加され、肌を内側から栄養を与えます。

4) 多様な応用シナリオの拡大

また、ビタミンやミネラルを補給する複合栄養グミ以外にも、グミの機能はさまざまな分野に広がり始めています。感情的な睡眠、視力保護、免疫強化、口腔美容などの一般的な機能に加えて、脳の健康、運動栄養、減量、心臓の健康をターゲットにした機能性グミも登場し始めています。

脳の健康
Schiff Vitamins 社は最近、天然コーヒー植物抽出物 NeurofactorTM と PS を含む Blackberry Candy という新製品を発売しました。NeurofactorTM は脳由来神経栄養因子 (BDNF) のレベルを高めることができ、PS は神経細胞の健康を促進し、記憶力と学習能力を高めます。

スポーツ栄養
Alani Nu グミには、筋力と除脂肪筋肉量の向上、運動後の回復を助ける分岐鎖アミノ酸（L-ロイシン：L-イソロイシン：L-バリン＝2：1：1）が含まれています。さらに、持久力を高め、水分を補給するためにクエン酸、電解質、ビートルートエキスなどの天然成分を追加することで、Alani Nu グミはベジタリアンのニーズを満たし、グルテンフリー、砂糖フリーであることを宣言しており、健康を追求する消費者にとって理想的な選択肢を提供します。

スリミング
ハイドロキシカットの最新のウルトラシュレッドグミには、生体利用率の高いカプサイシンAxivite®、グリーンコーヒー豆エキス、ビタミンB6、B12などの成分が配合されており、炭水化物、脂肪、タンパク質の代謝を助けます。さらに、グミのマンゴーが甘い味を、唐辛子が製品に独特の辛さを加えています。

心臓の健康
リリケア コエンザイム Q10 グミは、高度なグミ充填技術を使用して、温度や pH に敏感な活性機能成分をグミの中に封入し、コエンザイム Q10 を酸化から保護することで、その効力と効果を維持します。これにより、健康な細胞エネルギー代謝がサポートされ、心臓血管の健康が促進されます。さらに、天然ベリーエキスとザクロエキスの組み合わせにより、心臓機能の総合的なサポートがさらに強化されます。

まとめ
ソフトキャンディサプリメントは、健康サプリメント業界で常に最大の成功例の1つです。もともとキャンディに似た子供向けビタミンの形で設計されましたが、現在ではさまざまな活性栄養素を摂取する好ましい方法に発展しています。グミサプリメント市場の発展に伴い、将来的にはより革新的な製品や技術が登場し、消費者にさらにパーソナライズされたカスタマイズされた健康ソリューションをもたらすと信じています。